2018
01
Feb
211
نفر به این خوراکی
دادن.حالا نوبت شماست ☺
شما و 211
نفر دیگه به این خوراکی
دادید. ممنون ♥
خاتون :
خورشت ترش واش یک خورش محلی و سنتی مخصوص شمال ایران است که در مناطق مختلف اسمهای متفاوت (آبکی ، غرابه ) دارد. از سبزی های محلی، بادمجان ، مرغ و... تهیه میشود. با متد اشپزی خاتون آنرا امتحان کنید . در کنار آن ماهی دودی ، سیر و... سرو میگردد.
سطح آموزش
|
|
هزینه مواد اولیه
|
|
مواد لازم
- ران مرغ - ۲ عدد
- بادمجان - ۴ عدد قلمی
- گوجه -۳ عدد
- رب گوجه - ۱ قاشق غذاخوری
- سبزی ( ترش واش - نعنا - اسفناج - گشنیز ) - روی هم ۱ کیلو
- سیر - ۲ حبه
- آرد برنج - ۱ قاشق غذاخوری پر
- روغن - مقدار کافی
- نمک و فلفل - بمیزان لازم
ترش واش سبزی محلی گیلان هست چون مزه ترشی دارد نیاز به ترشی دیگر در غذا نیست. سبزی ها را پاک کرده و شسته.به همراه سیر ریز خرد و سپس کاملا میکس میکنیم بعد از میکس کردن روی حرارت گذاشته تا آب آن تمام شود سپس مقداری روغن ریخته و کاملا تفت میدهیم مرغ را جداگانه سرخ میکنیم و به همراه سبزی میکس و سرخ شده در قابلمه ای که ۳ لیوان آب ریخته ایم میگذاریم تا مرغ پخته شود نمک و فلفل به اندازه ذائقه اضافه میکنیم ، بادمجان ها و گوجه را جداگانه سرخ میکنیم ، وقتی مرغ پخت آرد برنج را با کمی آب سرد حل گرفته به غذا اضافه میکنیم بعد از یکی دو جوش خوردن بادمجان و گوجه سرخ شده را اضافه میکنیم بعد از ۵ دقیقه از روی حرارت برداشته و در کنار آن میتوان کوکوی پنیر، زیتون پرورده، ماهی دودی ، سیرترشی و... سرو گردد.
نکته1: این غذا برای با برنج سرو میشود.
نکته 2: برای پنج تا شش نفر کافیست.