باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، بادامی، نارگیلی وغیره با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه میشود. در این قسمت باقلوای پای سیب آموزش داده میشود.
| سطح آموزش |
|
| هزینه مواد اولیه |
آرد ، روغن ، نمک ، مایه خمير، تخم مرغ را با هم مخلوط كنيد سپس شير ولرم را كم كم اضافه كنيد تا خمير لطيفى بدست ايد ، یک ساعت در جاى گرم گذاشته تا آماده شود .
سيب را پوست گرفته و برش داده در سينى بچينيد روی آن ٣ قاشق شكر و دارچين بپاشيد در فر مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه در حرارت ٢٢٠ درجه قرار داده تا سيب پخته و آب نداشته باشد ، گردو و ١/٣ پيمانه شكر را به همراه زنجبيل ميكس كنيد ، خمير را دو قسمت كنيد ، سينى فر باقلوا را كه قرار است در فر بگذاريد چرب كرده سپس رويش ارد بپاشيد ، يك قسمت از خمير را با وردنه نازك باز كرده در سينى پهن كنيد سيب آماده را روى خمير بچينيد و روى سيب را مغز گردو ميكس شده بپاشيد و با پشت قاشق فشار أورده تا هوائى لاي مغز گردو نباشد ، خمير دوم را هم به همين صورت روى خمير دوم گذاشته و زرده تخم مرغ رويش بماليد ، در حرارت ٢٠٠ درجه مدت ٣٥ تا ٤٠ دقيقه يا رويش طلائي و اماده شود ، وقتى خنک شد شربت باقلوا را روي آن به آرامى بريزيد يكساعت در جاى خنك گذاشته و سپس سرو نماييد .
