#زمستانه

خانه غذاها شیرینی ها نوشیدنی ها
تماس با ما بازگشت

طرز تهیه دونات با کرم پاتیسیر + عکس

طرز تهیه دونات  با کرم پاتیسیر + عکس
خاتون

دونات نوعی فراورده قندی سرخ کردنی یا دسر است. دونات در بسیاری از کشورها خوراکی محبوب است و می‌توان آن را در اشکال مختلف به عنوان میان وعده‌ای شیرین به صورت خانگی آماده یا از بیرون تهیه کرد. این نوع دوناتی دستور تهیه آن وارد شده است، دونات کرم دار میباشد.

سطح آموزش
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
هزینه مواد اولیه

مواد لازم

مواد لازم دونات

  • پودر خمير ترش - ١/٥ قاشق مرباخوري
  • شكر - ١قاشق غذاخورى
  • اب ولرم - ١/٤ پيمانه
  • ارد - ٥٠٠ گرم
  • نمك -١/٢ قاشق چايخورى
  • تخم مرغ - ٢عدد
  • شير ولرم - حدودا ١٥٠ ميلى ليتر
  • كرم پاتیسیر - به اندازه كافى 
  • روغن - براى سرخ كردن
  • كره - ٦٠ گرم

مواد لازم کرم پاتیسیر

  • شير-١ليتر
  • تخم مرغ - ٤عدد زرده
  • آرد - ١٢٥ گرم
  • شكر - ٢٠٠ گرم
  • كره -٥٠ گرم
  • ماده خوشبو كننده ( وانيل ، كارامل ، شكلات) - مقدار لازم

طرز تهیه

پودر خمير ترش ، شكر و آب ولرم را مخلوط كرده ١٠ دقيقه در ظرفى گذاشته تا پف كند و آماده شود، تخم مرغ ، آرد ، وانيل را با مايع خمير بالا و كره مخلوط كرده و شير ولرم را كم كم به مواد اضافه مى كنيم تا خمير لطيف بدست ايد ، مدت ٦ يا ٧ دقيقه خوب ورز داده ، يك ساعت استراحت داده ، سپس روى ميز به قطر ١/٥ سانت باز مى كنيم ، قالب زده در سينى مى چينيم( البته با فاصله) رويش پارچه اى تميز انداخته ١٠ دقيقه ديگر استراحت مى دهيم ، در قابلمه اى كوچك اما گود روغن تا اندازه اى كه روى دونات را بپوشاند ريخته و روى حرارت داغ مى كنيم ، دانه دانه دونات ها را سرخ مى كنيم ، بر روى تورى گذاشته تا روغن ان گرفته شود سپس كنارش را با چاقو شكاف داده و كرم مورد نظر را داخلش مى ريزيم ، ورويش را پودر قند مى پاشيم .

طرز تهیه کرم پاتیسیر

در ظرف گود زرده تخم مرغ ها را با شكر مخلوط مى كنيم تا غليظ شود و رنگش سفيد گردد، آرد را الک كرده و در ظرفى ريخته و شير جوشيده را كم كم و آهسته به آن اضافه مى كنيم و با همزن دستى ميزنيم ، مايع را در ظرف لعابدار مى ريزيم و روى حرارت ملائم بدون وقفه هم مى زنيم ، بخصوص در ابتداى پختن كه ته نگيرد ، ظرف را از روى اجاق بر مى داريم توجه داشته باشيم مدت پخت نبايد زياد طول بكشد ،كره و ماده خوشبو كننده مثل وانیل را اضافه و مخلوط مى كنيم ( براى اينكه در موقع بسته شدن روى كرم نبندد تا هنوز داغ هست رويش مقدارى خاكه قند بپاشيد ) براى انواع نان ها و دسر و در ميانه كيك استفاده مى شود .

 

;
حامد22: خیلی خوشمزه هس . مخصوصا با کرم زیاد.
2016/12/12 [14:12]
خاتون: نوش جان
یلدا: ممنون و خسته نباشید، از این کرم در چه شیرینی های دیگه ای استفاده میشه ؟
2016/12/28 [22:55]
خاتون: ممنون عزیزم از توجه شما ، کرم پاتیسیر برای شیرینی های تر بجای خامه می توانید استفاده کنید
All rightes reserved for khatun.us 2016