#مربا

خانه غذاها شیرینی ها نوشیدنی ها
تماس با ما بازگشت

طرز تهیه خورشت ماست + عکس

طرز تهیه خورشت ماست + عکس
خاتون

خورشت ماست یکی از دسرهای سنتی و اشرافی اصفهانی است که غالبا در مهمانی‌ها و مراسم رسمی سرو می‌شود. این دسر بسیار خوشمزه و مقوی می‌باشد. در متد خاتون استفاده از گوشت گردن گوسفندی بدون چربی برای خوشمزه تر شدن این غذا پیشنهاد میگردد.

سطح آموزش
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
هزینه مواد اولیه

مواد لازم

  • گوشت بدون استخوان : ٣٠٠ گرم
  • ماست شيرين چكيده بدون نمك: ١ كيلو
  • شكر : ١٠٠گرم
  • زرده تخم مرغ : ٢ عدد
  • آب : ٢ تا ٢/٥ پيمانه
  • پياز : ١ عدد
  • نمك ، زعفران : به اندازه دلخواه
  • خلال پسته ، زعفران ، زر شك : براى تزيين

طرز تهیه

 شكر را يك ساعت قبل از شروع كار به ماست بيافزاييد ، مقداری آب به زعفران اضافه کنید  تا رقیق شود ، گوشت را با پياز و آب گذاشته تا كاملا بپزد ، گوشت را كوبيده ، يا با غذا ساز ميكس كنيد ( چرخ نكنيد، تا سفيد و يكدست شود)، مخلوط ماست و شكر را روى حرارت ملائم گذاشته ، بعد از اولين قل ، زرده تخم مرغ را اضافه كنيد ، خوب هم بزنيد تا بوى تخم مرغ ندهد و هم تخم مرغ در مواد ماست گلوله نشود ، پس از جوش آمدن مواد،  گوشت را بيافزاييد ،بعد از آماده شدن، در ظرفى كشيده روى آنرا با خلال پسته و زعفران يا زرشك تزيين كنيد ، بهتر است مواد را چند ساعت در يخچال نگه داريد تا خنک شده و جا بيفتد .

نکته:

  • بهتر است از ماست چکیده شیرین و نسبتا چرب استفاده کنید. برای این منظور می‌بایست ماست و پودر قند را از شب قبل درون تنظیف ریخته و با قرار دادن تنظیف روی سبدی که زیر آن ظرف گودی قرار داده‌اید کلیه آب ماست را بکشید و اصطلاحا چکیده کنید. (ماست را درون یخچال استراحت دهید تا مانع از ترش شدن ماست شود).
  • در متد خاتون استفاده از گوشت گردن گوسفندی بدون چربی برای خوشمزه تر شدن این غذا پیشنهاد میگردد.
;
زینب: سلام.من خیلی دوست دارم این غذا رو بپزم و یدونم چه مزه ای داره ولی شنیدم درست کردنش مهارت میخواد واسه همین تا الان درست نکردم
2017/06/13 [04:02]
خاتون: بخاطر اینکه موفق باشی باید از جایی شروع کنی ، مطمئنا میتونی زیاد سخت نیست از روی نوشته هام دقت کنی میتونی موفق باشی گلم
All rightes reserved for khatun.us 2017