باقلا قاتق، باقالی خورش یا خورشت گل در چمن یکی از خوشمزه‌ترین پرطرفدارترین غذاهای گیلانی است. برای تهیه باقلا قاتق شمالی به پاچ باقالا، سیر، شوید نیاز است.
| سطح آموزش |
|
| هزینه مواد اولیه |
لوبيا را از شب قبل خيس كنيد تا بتوانيد براحتى پوستش را در آورید ، سير را پوست كنده و رنده يا خلالى خرد كنيد ، به همراه روغن و شِويد و نمک و زردچوبه كمى تفت دهيد سپس مقدارى آب ، به اندازه اى كه روى لوبياها را بپوشاند بريزيد وقتى جوش آمد در حرارت ملائم اجازه دهيد لوبيا پخته شود (بهتر است درب قابلمه گذاشته شود) سپس دو عدد تخم مرغها را روى خورشت شكسته و درش را گذاشته تا تخم مرغ پخته شود.
اگر دوست داشتيد مى توانيد در تابه اى تخم مرغها را با كمى روغن سرخ كنيد سپس روى خورشت تزئین کنید.
