فلافل یک غذای فستفودی و خوشمزه و محبوب است که خواستگاه اصلی آن خاورمیانه و به ویژه بیروت، دمشق و بغداد میباشد که از نخود پخته و ادویه جات تهیه میگردد با ترفندهای خاتون میتوانید یک ساندویج فلافل خوشمزه و راحت تهیه کنید.
| سطح آموزش |
|
| هزینه مواد اولیه |
ابتدا از شب قبل به مدت 24 ساعت نخودها را خيس كنيد ،در این مدت، دو سه بار آب آنرا عوض مى كنيد ،سپس با پياز داخل ميكسر (نه!!) ، با چرخ گوشت ،دو بار چرخ كنيد و با نمک ،فلفل و جوش شيرين و آويشن 3 دقيقه ورز دهيد ،1 ساعت در يخچال بماند بعد از یک ساعت از يخچال در آورده به اندازه يك گردو بر داشته و در تابه مقدارى روغن ريخته پس از داغ شدن ، سرخ كنيد .مقدار روغن به اندازه اى باشد كه وقتى فلافل در ظرف روغن قرار ميگذرد ، در آن غوطه ور باشد تا پف كند سپس روى پارچه تميزى گذاشته تا روغن ان گرفته شود .
نکته: همانطور که گفته شد به این نکته توجه داشته باشید که نخود ها را با پیاز با چرخ گوشت چرخ کنید.
