2020
08
Apr
طرز تهیه نان زیره و حلوا + عکس
نان یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که بشر آنرا تهیه نموده است. ریشهٔ واژهٔ نان از پارسی پهلوی می‌باشد. در تهیه نان به غیر از نمک، مخمر، روغن و آب، گاهی از برخی ادویه جات و انواع غلات استفاده می کنند مانند نان زیره و حلوا، برای ور آمدن بیشتر خمیرها، از خمیر ترش (مخمر) استفاده می شود. خمیر ترش، هیدرات کربن موجود در آرد و یا شکر را تخمیر می کند و گاز دی اکسید کربن تولید شده ، تا نانی که تهیه می شود، سبک تر بوده و آسان تر هم جویده شود. در تهیه خمیر، خمیر ترش را با دیگر مواد تشکیل دهنده خمیر مخلوط نموده و خوب ورز می دهند.
