#زمستانه

خانه غذاها شیرینی ها نوشیدنی ها
تماس با ما بازگشت

طرز تهیه اشترودل + عکس

طرز تهیه اشترودل + عکس
خاتون

اِشترودل یا اِسترودل نام یکی از شیرینی‌های اتریشی است از خمیر پخته میباشد که لوله میشود و در داخل آن مواد فستفودی گذاشته میشود و در فر قرار میگیرد. در آموزش آشپزی خاتون از مواد گوشتی ، مرغ، پنیر پیتزا و فلفل دلمه استفاده میشود.

سطح آموزش
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
هزینه مواد اولیه

مواد لازم

مواد لازم 

  • آرد -٣ پيمانه
  • روغن -١/٣ پيمانه
  • پودر خمير ترش -١ قاشق مرباخوري
  • آب يا شير ولرم - حدود ١،٣/٤ پيمانه
  • مرغ پخته - ٣ پيمانه ريش ريش شده
  • فلفل دلمه اى -١/٢ پيمانه
  • پياز سرخ كرده -٢ قاشق مرباخوري
  • خيار شور -١/٣ پيمانه
  • پودر آويشن -١/٤ قاشق چايخورى
  • پنير پيتزا -١ پيمانه
  • زرده تخم مرغ -١ عدد

طرز تهیه

 پودر خمير ترش ، آرد ، روغن وكمى نمک را مخلوط كرده ،شير ولرم را كم كم افزوده تا خمير لطيف و يكدستى بدست آید ،یک ساعت در جاى گرمى گذاشته تا به اصطلاح ور آمده و دو برابر شود، در اين مدت مواد داخل اشترودل را آماده كنيد . خيار شور و فلفل دلمه اى را نگينى ريز خرد کرده و مرغ پخته و ريش ريش شده را به همراه پنير پیتزا و پودر آويشن و پياز سرخ شده به بقيه مواد اضافه كنيد همه را مخلوط كرده ، از خمير به اندازه نارنگى برداشته روى ميز با وردنه تقريبأ مستطيل شكل نازك پهن كرده به اندازه ١/٥ قاشق غذاخورى از مواد را داخلش ريخته و دوطرف خمير را روى هم گذاشته البته با كمى آب كه به لبه خمير ميزنيد تا به هم چسبيده شود بالا و پايين خمير را هم به همين صورت انجام دهيد تا مثل بقچه شود در سينى با فاصله قرار داده به مدت نيم ساعت ديگر استراحت كند ، سپس با چاقوى تيز روى اشترودل ها را دو تا سه شكاف مورب زده و زرده تخم مرغ را روي آنها بمالید، و در فر مدت ٢٠ دقيقه و حرارت ١٨٠ درجه گذاشته تا روی آن طلائي شود. 

البته به جاى مرغ با سوسيس و كالباس و قارچ و گوشت چرخ شده هم میتوان استفاده کرد.

;
All rightes reserved for khatun.us 2016