فرنی فشکل جزو غذای محلی – گیلانی میباشد . فرنی فشکل را میتوانید در میان وعده - صبحانه – شام - دسر - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه مبارک رمضان به عنوان افطاری میل کرد . ضمنا طعم این فرنی بعد از سرد شدن بسیار خوشمزه تر و لذیذ تر خواهد بود .این مقدار برای 10 نفر مناسب میباشد
| سطح آموزش |
|
| هزینه مواد اولیه |
شیر – 2 لیتر
شکر – 250 گرم
برنج معطر گیلان – 250 گرم
اب حدود –6پیمانه
گلاب – 1 پیمانه
پودر شنبلیله ( بدلخواه ) – 1 قاشق مرباخوری پر
پودر هل – 1 قاشق مرباخوری
تخم خرفه و پودر دارچین – برای تزیین
برای درست کردن این فرنی باید یک روز قبل برنج را در اب خیس کنید .
بعد از خیس خوردن برنج را چند دور شسته و با نیمی از گلاب در مخلوط کن بریزید .
انقدر هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند .سپس برنج زده شده را در ظرفی ریخته و کم کم اب به ان اضافه کنید تا مثل دوغ رقیق و در اب حل شود .
یک پارچه حریر بسیار نازک روی ظرفی قرار داده و مایه اماده را روی ان بریزید میتوانید به دفعات این کار را انجام دهید .
شیره بدست امده را دوباره از صافی یا توری خیلی نازک رد کنید سپس در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا ته نگیرد و گلوله نشود .بعد از 5 دقیقه شیره داغ شد کم کم شیر را اضافه میکنیم وبه همزدن ادامه میدهیم .
بعد از 15 تا 20 دقیقه بوی خامی برنج گرفته شده بقیه گلاب و شکر را اضافه کنید انقدر هم بزنید تا حبابهای درشتی بزند و روی ان شروع به چروک شدن کند .
در مرحله اخر پودر مغز هل اضافه و ارام مخلوط میکنیم . از روی حرارت برداشته و در ظرف های مورد نظر بریزید و روی انرا با تخم خرفه و دارچین تزیین کنید .
نکته – برای تهیه این فرنی شیر بیشتری تهیه کنید چون ممکن هست احتیاج شود .
